|
Forel Kazachstanski
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 schoongemaakte forellen, 1/2 in parten gesneden ui, 1 laurierblad, 4 geplette witte peperkorrels, zout, peper, 1 deciliter witte droge wijn, 1 liter water, 100 gram zachte (room)boter, 75 gram kaviaar (of gekleurde viskuit)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de parten ui, het laurierblad, de geplette peperkorrels, iets zout en peper, de witte wijn en het water in een pan. Breng het geheel aan de kook, draai de hittebron laag en leg de forellen in het kruidige vocht. Pocheer de forellen in ongeveer 10 minuten gaar. Haal de forellen uit de pan en laat ze uitlekken. Roer de boter in een kommetje lichtgeel en romig, voeg daarna de kaviaar erbij en roer de kaviaar goed door de boter.
|
|
|